La torta di mele rappresenta un gustoso dessert da potersi consumare sia a colazione che nelle ore pomeridiane come spuntino. Sono richiesti venti minuti per la preparazione ed un’ora per la cottura.
In questa guida ti darò le indicazioni necessarie per realizzare questa eccezionale ricetta.
Occorrente
Un cucchiaino di cannella in polvere
100 grammi di carote grattugiate
400 grammi di farina
300 millilitri di latte intero
Una bustina di lievito chimico in polvere
2 mele
200 milllitri di olio di semi
Un pizzico di sale
2 uova
400 grammi di zucchero
Prendi le uova e provvedi a sgusciarle separando separando i bianchi dai rossi. In una ciotola capiente metti insieme la farina, lo zucchero, l’olio di semi, il latte, i rossi ed il lievito. Mescola bene tutti gli ingredienti con l’aiuto di un mixer. Pela e taglia le due mele in quarti, togliendo il torsolo centrale. Taglia una mela mondata in quadretti e l’altra a lamelle. In alternativa è possibile utilizzare uno strumento come quelli indicati in questa guida sui grattugia mela su questo sito.
Spolverizza i quadretti di mela con la cannella in polvere e aggiungili all’impasto che hai preparato in precedenza. Con l’aiuto di un mestolo, amalgama bene. Unisci anche le carote e mescola ancora una volta. Aggiungi ora un pizzico di sale ai bianchi e montali a neve ferma. Tieni presente che gli stessi saranno pronti quando, prendendone un po’ con la forchetta e girandola sottosopra, questi non cadranno ma rimarranno invece attaccati.
Ora incorpora un po’ alla volta i bianchi all’impasto, mescolando con una spatola di gomma o con un mestolo ed effettuando movimenti avvolgenti dal basso verso l’alto. Fodera lo stampo della torta di mele e carote con della carta da forno, poi copri tutta la base con le mele tagliate a lamelle. Versa l’impasto sopra le mele, quindi cuoci in forno caldo ad una temperatura di 180 gradi per circa un’ora. Sforna quindi la torta, lasciala riposare dentro lo stampo per cinque minuti, quindi estraila dallo stampo e falla raffreddare sopra una griglia.