Come Preparare Penne con Salmone e Noci

Ecco qui di seguito la spiegazione per preparare un primo piatto dal sapore deciso ma delicato allo stesso tempo. Da gustare a pranzo o a cena, in settimana oppure nel weekend.

Ideale anche per un pranzo con ospiti. Leggete qui di seguito come preparare le penne con salmone e noci.

Occorrente
Penne
Salmone affumicato
Gherigli di noce
Pistacchi spellati
Scalogno
Uovo
Cognac
Olio, sale e pepe

Per prima cosa pulite lo scalogno e trittatelo finemente. Adesso prendete i gherigli di noci ed i pistacchi e fate un trito grossolano. Fate soffriggere lo scalogno in una padella e appena sarà imbiondito aggiungete i gherigli di noci e i pistacchi. Soffriggere per qualche minuto e bagnare con un cucchiaio di cognac.

Lasciate evaporare il cognac e aggiungete il salmone precedentemente tagliato a striscioline lunghe. Aggiungete il pepe macinato e lasciate insaporire ancora per qualche minuto girando di tanto in tanto. Dopo qualche minuto spegnete il fuoco e lasciate il tutto nella padella. A questo punto prendete una terrina e mettete il tuorlo dell’uovo. Aggiungete un pizzico di sale e sbattetelo bene aggiungendo un pò di olio.

A questo punto fate cuocere le penne in abbondante acqua salata. Scolatele e versatele nella terrina con l’uovo sbattuto. Amalgamate bene il tutto. A questo punto rovesciate la pasta amalgamata all’uovo nella padella con il sugo precedentemente preparato. Servite il tutto ben mescolato e aggiungete a piacere una spolverata di pepe.